326 意想不到的火爆
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数用来烤制。 嘉怡带来的鸡是冷冻的，已经都去头去鸡爪，是用盒子冷冻好的。 云溪把鸡洗干净后，先是腌制，在把鸡里边的鸡骨架在掏干净，让鸡能熟的更快。 如果光烤的话，火鸡的大小是需要烤制4小时以上，而且是低温慢烤，如果用大伙烤制的话，rou就会发柴。 所有的rou制品，都是在炖煮的时候，火候先大起来，等煮开后，或者温度到达一定时间，马上转为小火炖煮，或者小火烤制。 小火又叫文火，文火慢炖的时候，所有的温度都是慢慢的渗入到rou中，把rou表现的调味料经过火候跟水分的结合，慢慢的渗入到rou的内部，这样做出的rou十分滑嫩还有水分。 如果是大火烤制，外表的皮不光会焦，鸡rou的内部也无法被烤熟。 由于嘉怡需要拍摄，时间上要缩短，云溪就需要把火鸡的内部鸡架全部掏空，在里边放入土豆跟玉米，还有红薯，作为支撑点，让火鸡看起来饱满。 火鸡在拍摄烤制前，已经加入腌料进行蒸制了，在烤制俩小时就可以。 烤好的火鸡，外皮看着金黄油亮，在拍视频的时候，云溪用刀叉轻轻的一切鸡的中间，看着嫩滑软烂的鸡rou，毫不费力，轻轻的就切开了。 外边的皮是金黄油亮，里边的鸡rou嫩滑软烂，都能看到鸡rou中间的水分，吃上一口看着就十分馋人。 火鸡的蘸料是用烤制完的汤汁进行勾欠，吃里边的火鸡，可以蘸着酱汁吃。 里边的土豆跟红薯，能看到里边沙沙的横截面，看着土豆跟红薯，吃一口也是绵绵的口感。 水果玉米粒冒着热气，就好像刚蒸完桑拿，每一粒玉米上都是甜甜的汁